Grily COBB - Novinka

Objevte nový gril značky COBB - dokonalá kombinace elegance a výkonu. S tímto grilem si užijete skvělé grilovací zážitky plné chuti a stylu. Nechte se unést atmosférou společných grilovacích večerů s rodinou a přáteli.

Japonská prkénka Hasegawa - Speciálně navržená pro japonské nože.

Krájecí prkénka a desky od HASEGAWA jsou vnímány jako absolutní špička a jsou oblíbené jak v Japonsku, tak po celém světě. Své místo najdou v profesionální i domácí kuchyni.

Japonská tradice z města Seki.

Yaxell Corporation zdědil tradiční dovednosti starých kovotepců a věnuje se tvorbě profesionálních kuchyňských nožů od založení společnosti v roce 1932. Spojuje nejlepší současné technologie a nepřekonatelné znalostí a zkušeností tradičních řemeslníků. Jejich schopnosti byly pěstovány v tradiční technice výroby japonských mečů, předávané z generace na generaci více než sedm staletí v Seki, v hlavním městě mečů a nožů.

Japonské nože jsou typicky tenké, lehké a mají velmi ostré a trvanlivé dlouhé ostří, které je výsledkem postupného ostření pod úhlem 10-15 stupňů. Plocha čepele se brousí ručně, což je pracnější a náročnější. Japonské nože jsou ideální na čisté řezání masa, zeleniny apod.

Evropské nože oproti tomu jsou těžší, masivnější a jsou ostřeny až na hraně (cca 1 mm), takže nevydrží být ostré tak dlouho. Německým a francouzským nožířům chybějí potřebné informace i dlouholeté zkušenosti japonských kovotepců. Evropské nože jsou určeny na hrubší práci, např. na maso s kostí.